Je odležan vinski destilat.
Pri temu žganju gre za dvojno
destilacijo, in sicer:
1. „brouillis“
2. „la bonne chauffe“.

Nato destilat zorimo v hrastovih
sodih, nekatere doge so natolčene z
vanilijo.

VSOP (Very Superior Old Pale), kar
pomeni da je v hrastovem sodu zorel
vsaj 4 leta (pri nas vsaj 7 let). S tem
je povečal količino aromatičnih
aldehidov, dobil značilno rjavkasto
barvo ter tako povečal kakovost.