Je odležan vinski destilat.

Pri temu žganju gre za dvojno destilacijo, in sicer: 

1. „brouillis“
2. „la bonne chauffe“. 

Nato destilat zorimo v hrastovih sodih, nekatere doge so natolčene z vanilijo.

XO (Extra Old), v hrastovem sodu zorel vsaj 10 let (pri nas vsaj 12 let). Je močan, možat in usklajen z bogato aromo. Ima uravnotežen okus in čudovit pookus, ki podarja sladkaste note in vanilijo.